Bir gıda güvenliği yönetim sistemi, güvenli gıdanın hazırlanması için tehlike oluşturabilecek tehlikeleri belirlemenize ve kontrol etmenize izin vermelidir. Neyin yanlış gidebileceğini belirlemeyi ve tahmin etmeyi, önlemeyi planlamayı ve bunu yaptığınızdan emin olmayı içerir. HACCP yasal bir gerekliliktir ancak işinize de fayda sağlayacaktır.