Sa cuisine adaptée aux sportifs compte déjà des basketteurs de Cholet Basket parmi ses clients
En décembre 2023, à Cholet (Maine-et-Loire), François Essalmi a lancé Fit bowl, son auto-entreprise de cuisine de plats à emporter ou livrés adaptés à la pratique sportive. À 32 ans, l’homme espère pouvoir développer son concept et ouvrir à terme un restaurant rue du Verger, où il est installé.