France 3 Occitanie 22/12
INSOLITE. Maxime et Mathilde : ces nouveaux champignons testés pour le roquefort
La Maison Carles, basée à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), expérimente une nouvelle façon de concevoir le roquefort. Seule institution à fabriquer ce fromage comme il y a 100 ans, l'établissement décline son champignon penicillium...