France 3 Bourgogne-Franche-Comté16/05
"Un pain qui procure du plaisir et qui a du goût", quand un boulanger se lance dans le sans gluten
Touchant 1 % de la population, la maladie cœliaque impose une éviction totale du gluten. Entre douleurs digestives et frustration alimentaire, des boulangers comme Julien Bailly réinventent le pain pour redonner goût et plaisir...